prima perla di bontà: crostata di fragole

Ecco la prima ricetta. Volevo  iniziare con una delle torte da me preferite, anzi la mia preferita : la crostata di frutta fresca.

questa torta è composta da due preparazioni: la pasta frolla e la crema pasticcera.

Per prima cosa preparate la pasta frolla:

300 gr farina

100 gr zucchero

150 gr burro

1 uovo

1 pizzico di sale

Mescolate al burro freddo (vi consiglio di mettere anche la ciotola che userete per la miscela in frigo) lo zucchero, la farina, il sale e l'uovo. Lavorate l'impasto in minor tempo possibile per evitare di surriscaldare il burro. Coprite la pasta con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per 20 minuti.

Stendete la pasta e disponetela in uno stampo rotondo e punzecchiatela prima di porla  in forno a 180 gradi per  20 minuti circa, fino a quando sarà ben dorata.

Preparate intanto la crema pasticcera:

5 rossi d'uovo

150 gr di zucchero

50 gr di farina

5dl di latte

sale 

buccia di limone

Mettete a bollire il latte con la buccia di limone, sbattete i  tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a quando saranno bianchi, aggiungete la farina e il pizzico di sale, versate il latte caldo a filo facendo attenzione  a non formare grumi, ponete il tutto sul fuoco e fate bollire per due minuti sempre mescolando.

Quando la crema si sarà raffreddata spalmatela sulla crosta di pasta frolla fredda, e decoratela con la frutta fresca che più preferite. Io ho usato delle bellissime fragole!

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