Si, ho fatto anche i tortelli, la forma non è quella tradizionale, ma imparerò...
Per l'impasto vi rimando al post sulle tagliatelle, per il ripieno, invece, è tutto inventato.
Ho tritato del prosciutto crudo e amalgamato con del caprino, del grana, della maggiorana e della noce moscata, non chiedetemi le quantità... Ho fatto tutto a occhio, il ripieno deve venire molto asciutto, come quello delle polpette per intenderci.
Dopo aver steso la sfoglia ho posizionato tante piccole palline di ripieno e ripiegato la sfoglia a coprirle, con il coppa pasta, poi, ho tagliato le mezze lune.
In cottura sono aumentati molto di volume, tenetelo in considerazione quando sceglierete la grandezza del coppa pasta.
Conditi semplicemente con burro e grana, una vera bontà!
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No ma sei un vero mito! Ho pranzato da poco ma me li mangerei subito. Propongo nuovamente, per questa primavera, una giornata di pasta!
RispondiEliminaSiiiiiiii! Molto volentieri!
EliminaNon c'è che dire, se uno è creativo lo è anche in cucina.
RispondiEliminaBaci Vale
Sono perfettamente d'accordo!
EliminaSono perfettamente d'accordo!
EliminaLa forma è un po' originale... ma comunque fa venire l'acquolina in bocca!
RispondiEliminaL'ho sempre detto io che chi sa creare con le mani è anche un grande cuoco!!!
RispondiEliminaCome dicevo a Valeria Fusco più su, lo credo fermamente anch'io! 😃
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